| Primi Restaurant Abre sus Puertas en Panamá |
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| Escrito por Ezrhy Santamaría | |||||||||
| Viernes 10 de Junio de 2011 01:19 | |||||||||
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El encanto de Panamá, su gente, los productos naturales y el crisol de culturas cautivó en un instante a los responsables de que Primi sea hoy una realidad. José Ignacio Díaz, Daniel Chávez y María Carolina Ramírez –todos procedentes del mundo de la gastronomía en España- son quienes han trabajado durante nueve meses para poner a punto una propuesta culinaria con grandes acentos españoles y definitivamente mediterráneos.
Utilizar ingredientes muy frescos y de primera calidad es la base para que la preparación de los platos sea una oferta igualmente de calidad. La extraordinaria –y orgánica- materia prima panameña es mimada con esmero y sencillez de manera que cada producto mantenga su sabor original con el toque maestro del socio y chef ejecutivo “Dani”.
Primi está ubicado en la emblemática calle Belén -66- de San Francisco. En una clásica casona, se han remodelado los espacios para dar como resultado una acogedora sala de tono ecléctico, una barra muy moderna y una fresca terraza, ambientes varios que permiten una gama de opciones al cliente más exigente. Además, cuenta con dos salones privados -baño incluido- para aquellas reuniones que requieran de cierta privacidad.
La cava de vinos es una vitrina acristalada en medio del salón y está separada en dos cámaras a diferentes temperaturas para conservar los tintos y los blanco a su temperatura adecuada.
La “mesa del chef” es una innovación. Dentro de la cocina, existe una mesa a la cual pueden acceder sólo dos comensales. En ella se tiene el privilegio de ser atendido directamente por el chef mientras se observa el espectáculo y movimiento de todo lo que sucede dentro de la blanquísima y gran cocina para servir al resto de la clientela. Es una experiencia única ya que lo que se come allí es sorpresa. Se toma en consideración gustos y alergias para que la experiencia sea total, y a partir de allí el chef prepara una degustación de al menos ocho platos con productos del día para el deleite de los afortunados. También se sugiere el maridaje de vino con los platos.
La atención esmerada es un punto en el cual los dueños hacen hincapié. La amabilidad del personal de sala y barra son requisitos fundamentales para poder atender en Primi.
El menú ofrece una amplia gama de opciones, siendo de lo más exótico el “Salmón a la tabla” que se cocina sobre una tabla de cedro –totalmente light- y el “mero salteado con setas y brotes de cebollas tiernas”. Capítulo aparte merecen los arroces.
Primi restaurant llega a Panamá con una propuesta gastronómica de calidad, auténtica y sensata, posible sólo por los maravillosos productos que ofrece esta tierra tan fértil.
Para reservaciones puede llamar al 396-8398.
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